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　　 時(shí)代背景 

　　“低碳”，一個(gè)宏大的時(shí)代命題，在每個(gè)人類個(gè)體面前卻以最簡(jiǎn)樸生動(dòng)的衣食住行方式呈現(xiàn)。其中，又以“食”為重中之重，“糧食安全是‘國(guó)之大者’，悠悠萬(wàn)事，吃飯為大”。

　　如何將日常生活的飲食生活與低碳行為結(jié)合，使新勢(shì)能概念與傳統(tǒng)“煙火氣”擦出火花？在采買、備餐、用餐、餐后，每個(gè)環(huán)節(jié)都蘊(yùn)藏著“低碳密碼”。

　　飯前餐后的低碳產(chǎn)業(yè)鏈，

　　美食林里的“綠色秘密”

　　01 初始采買環(huán)節(jié)

　　美食的初始環(huán)節(jié)，必然是源自菜市場(chǎng)。雖然并沒有多少人會(huì)刻意帶著“低碳”的動(dòng)機(jī)去逛菜市場(chǎng)，但在這個(gè)行為中，本身就天然存著“低碳生活”DNA。它構(gòu)筑起一個(gè)依托于本地的食物體系，當(dāng)?shù)鼐徒a(chǎn)的應(yīng)季食物，以菜場(chǎng)為核心流動(dòng)著，不僅塑造了不同地域、不同城市獨(dú)特的美食風(fēng)味，也極大程度降低運(yùn)輸和冷鏈等環(huán)節(jié)中的“碳排放”。

　　02 制作備餐環(huán)節(jié)

　　在制餐過(guò)程中，該如何解鎖環(huán)保低碳呢？減少烹飪食品時(shí)消耗的水、天然氣等能源，便是實(shí)操的降碳手段。在食物生產(chǎn)和烹飪過(guò)程中所用到的水、能源都會(huì)有被無(wú)端消耗與釋放的過(guò)程。例如，寧波有一家“低碳餐廳”，通過(guò)對(duì)原材料加工運(yùn)輸、烹飪方式、制作時(shí)長(zhǎng)等產(chǎn)生的碳排量進(jìn)行測(cè)算生成“綠色菜單”，真正做到“低碳進(jìn)餐廳”。當(dāng)越來(lái)越多餐廳或家庭主動(dòng)選擇節(jié)能降耗模式，從而帶動(dòng)的低碳效應(yīng)愈加顯著。

　　03 飲食就餐環(huán)節(jié)

　　就餐過(guò)程中的低碳使命也不容忽視，映射于飲食的每個(gè)細(xì)枝末節(jié)。

　　① 光盤行動(dòng)，減少食物浪費(fèi)

　　“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”，積極參與“光盤行動(dòng)”。據(jù)報(bào)道測(cè)算，每浪費(fèi)1kg大米，將增加約1kg二氧化碳排放量；每浪費(fèi)1kg豬肉，將增加約1.4kg二氧化碳排放量。而處理這些被浪費(fèi)的食物，仍會(huì)繼續(xù)排放二氧化碳和甲烷等溫室氣體。

　　② 選擇簡(jiǎn)裝食品，減少過(guò)度包裝

　　就餐時(shí)，盡量選擇簡(jiǎn)裝食品，不為高能耗包裝買單，節(jié)省金錢的同時(shí)，獲得更大環(huán)保收益。據(jù)報(bào)道測(cè)算，每減少使用1kg包裝紙，可節(jié)能約1.3kg標(biāo)準(zhǔn)煤，相應(yīng)減排二氧化碳3.5kg。若每年減少10%包裝紙用量，可節(jié)約120萬(wàn)噸紙，減排二氧化碳312萬(wàn)噸。

　　③減少一次性餐具使用，降低“一次性”污染

　　就餐時(shí)，盡量自帶餐具、水杯，減少使用一次性杯碗筷，可選用循環(huán)制備的杯碗筷，切實(shí)為低碳做出貢獻(xiàn)。據(jù)報(bào)道測(cè)算，每使用1雙一次性筷子，將產(chǎn)生約22.8g碳排放量；每使用1根塑料吸管，將產(chǎn)生約240g碳排放量。

　　中器筑牢餐廚垃圾綠色城墻，

　　把控低碳環(huán)保“最后一道關(guān)”

　　在餐廚垃圾處置環(huán)節(jié)，中器集團(tuán)牢牢守住“后端底線”。秉承“為大眾創(chuàng)造綠色、清潔、安心生活環(huán)境”的使命，首創(chuàng)并逐級(jí)完善餐廚廢棄油脂“收、運(yùn)、處、用”一體化閉環(huán)運(yùn)營(yíng)模式，通過(guò)科學(xué)、規(guī)范、高效的處理技術(shù)及自主研發(fā)的智能環(huán)保設(shè)備，與政府、企事業(yè)單位、各大連鎖餐飲等緊密聯(lián)接；中器多年技術(shù)攻關(guān)迭代更新的核心產(chǎn)品，B5生物柴油等生物質(zhì)液體燃料以低成本撬動(dòng)高環(huán)保效益，不斷提高產(chǎn)品附加值及燃料使用率，在共建共治食品安全低碳民生之路上孜孜以求深耕不輟。

　　寫在最后

　　“民以食為天，國(guó)以糧為本”，食品安全關(guān)乎民生大計(jì)。黨的十八大以來(lái)，以習(xí)總書記為核心的黨中央始終高度重視糧食問題。確保人民吃得安心同時(shí)助力環(huán)保低碳，是一個(gè)永恒課題。中器集團(tuán)從微觀著手，以宏觀把控，守衛(wèi)“綠色餐桌，食品安全”這項(xiàng)民生工程。在城市“煙火氣”中，使“低碳生活”近在咫尺、觸手可及。